넉넉한 가을하늘만큼이나 넉넉한 맛으로 고급 한우 갈비를 맛볼 수 있는 곳이 있다. 경북 포항시 중심지에 위치한 ‘만포한우갈비’는 한우갈비만을 취급하는 갈비전문점으로 양질의 한우고기를 저렴한 가격에 공급해 소비자들에게 큰 인기를 끌고 있다. 그 맛을 보기 위해 포항의 ‘만포한우갈비’를 찾아 나섰다.

한우 외길인생, 갈비 외길맛집

“스무 살이던 1975년부터 지금까지 40년간 한우 외길을 걸어왔어요. 한우 목장은 물론 식육점, 도매업, 식당에 이르기까지 소와 함께한 인생의 경험을 담아 최고의 갈비 맛을 내고자 노력하고 있습니다.”
박칠관 대표는 ‘한 우물만 파자’는 신념으로 여러 부위를 판매하는 다른 식당과 달리 한우갈비 전문점인 ‘만포한우갈비’를 차렸다. 만포한우갈비의 주 메뉴는 갈비를 이용한 소금구이, 양념구이, 안창살, 소고기찌개, 갈비탕 등이다. 오로지 갈비에 승부를 건 결과 맛으로 정평이 나, 지역주민은 물론 인터넷을 보고 찾아오는 관광객들로 성황을 이룬다.

 

소금구이로 담백한 맛 즐기고, 달콤한 양념구이로 마무리

만포갈비의 인기 메뉴는 소금구이와 양념구이로, 소금구이는 갈비 본연의 맛을 즐길 수 있는 신선한 갈비가 나오는데 참숯화로에 위에 구우면 고소한 맛이 입안으로 녹아든다. 양념구이는 간장, 참기름 등 18가지 양념으로 만들어진 특제소스를 갈비에 발라 구워 먹는데, 소스의 특이한 맛이 갈비의 맛과 독특한 조화를 이룬다. 보통의 갈빗집과 달리 만포갈비는 양념에 고기를 재지 않고 즉석에서 바르기 때문에 신선한 맛 또한 살아 있어 마니아들 사이에서 큰 인기를 끌고 있다.

또한, 빨간 국물에 갈빗살을 담아 끓인 소고기찌개는 얼큰하고 고소한 맛으로 손님들에게 사랑을 받는다. 각종 버섯과 당면을 넣고 한쪽에 갈비를 푸짐하게 담았는데 가격도 저렴해 점심 메뉴로 인기가 많다. 식당 내부 곳곳에는 ‘우리한우판매점’ 포스터와 작년 9월 개최된 우리한우판매점 발표회 사진이 눈에 띈다. 박 대표는 “소비자에게 신뢰를 주기 위해 우리한우판매점 인증을 받게 됐는데 홍보에도 많은 도움이 된다”며 “손님들의 반응도 좋고 믿음을 줄 수 있는 근거로도 활용할 수 있을 뿐만 아니라 매출 상승에도 영향을 준다”고 전했다.

만포갈비는 메뉴 수가 적음에도 불구하고 뛰어난 전문성으로 차별화한 결과 갈비구이 한우 맛집으로 우뚝 섰다. 박 대표는 앞으로도 이름이 가진 뜻 그대로 한우갈비를 ‘만인이 포식’하는 날까지 노력을 다할 예정이다. 가격을 올려 마진을 높일 수 있지만, 저렴한 가격에 많은 고객이 맛볼 수 있다는 보람을 먼저 생각하기 때문이다.
박 대표는 “소의 모든 부위 중 갈빗살이 가장 맛있다고 생각한다”며, “손님들이 이런 제 생각에 공감할 수 있도록 최선을 다 하겠다”고 다짐했다.