소비자 육류 구매 기준은 원산지, 맛, 가격

육류 구매 시 고려하는 사항 1순위를 묻는 질문에서 는 원산지가 34.8%로 가장 높은 비율을 차지했으며, 맛 (27.8%), 가격(8.7%)이 뒤를 이었다. 하지만 2순위, 3순위 를 묻는 질문에서는 연이어 가격이 가장 높은 비율을 차 지해 가격 역시 소비자들에게 매우 중요한 요소임을 알 수 있었다. 수입 육류가 늘어나며 원산지를 중요하게 생 각하는 소비자들이 늘어났고, 한우 가격이 상승한 만큼 가격이 소비자들에게 중요한 고려 대상임을 보여줬다.

한우고기 소비하겠다’는 소비자, 전년 대비 감소세

원산지별 소비의향을 묻는 질문에서 한우고기를 소비할 것이라고 답한 외식 소비자는 98.4로, 2014년도 116.6에 비해 크게 감소했다. 미국산 소고기의 외식 소비의향은 94에서 111.3으로 증가했으며, 기타국 소고기도 91.8에서 110.8로 증가했다. 2015년 한우고기 소비의향 감소 원인 은 가격 상승이 원인이 됐을 것이라고 분석된다.

우고기, 맛에 대한 만족도 가장 높다

맛에 대한 만족도지수는 한우고기(166.7)가 가장 높았다. 소비자들이 한우고기 다음으로 선호하는 고기는 육우 (118.2), 호주산(114), 미국산(86.6), 기타국 소고기(71.3) 순 서였다. 2015년 한우고기 맛에 대한 만족도 감소는 한우 가격 상승이 가져온 결과라고 분석된다. 한우고기는 영양가에 대한 만족도지수에서도 가장 높은 순 위를 차지했다. 육우, 호주산, 미국산이 순위를 이었다.

한우고기, 안전성 신뢰도 가장 높아

안전성에 대한 만족도지수 역시 한우고기가 가장 높았다. 소비자들이 한우고기 다음으로 안전성에서 선호하는 고 기는 육우, 호주산, 미국산, 기타국 소고기 순서였다. 반 면, 가격에 대한 만족도는 매우 낮았다. 반면 수입 소고기 의 가격 만족도지수는 가장 높은 수치를 기록했다.

언론보도, 소비자 인식에 영향

소비자들은 언론 보도에 많은 영향을 받는 것으로 나타났 다. 45.8%의 소비자가 마블링과 등급제에 대한 부정적 보 도를 접했으며, 이들의 85%가 보도 후 등급제와 마블링 을 부정적으로 인식하는 데 영향을 받았다고 답했다. 부 정적이던 인식이 더욱 부정적으로 변한 비율은 20%, 긍 정적으로 인식하고 있었으나 부정적으로 변한 비율은 21%로 조사됐다. 소비자들은 이를 개선하기 위해서는 정 확한 등급제 정보전달(59%)과 한우의 우수성 홍보(23%) 등의 정보 전달이 중요하다고 답변했다.