중동호흡기증훈군(MERS 이후 메르스) 사태가 장기화되면서 ‘면역력 강화’가 최대의 이슈로 떠올랐다. 개인의 위생관리와 함께 면역력을 높이는 것이 감염을 예방하는 가장 효과적인 방법이라고 알려져 있기 때문이다.

운동과 숙면, 스트레스 극복이 필수

사실 면역력을 높이기 위한 효과적인 방법으로 적당한 운동과 숙면만 한 게 없다. 또한 과도한 음주나 흡연 등을 피하고 고른 영양소를 갖춘 식단으로 식사를 하는 것도 매우 중요하다. 무엇보다 스트레스는 만병의 원인이므로 일상생활에서 받는 스트레스를 최소화하고 이를 효율적으로 극복하는 방법을 찾는 것이 급선무다.

메르스 사태가 진정기미를 보이지 않자 최근 홍삼과 마늘 등 농산물에서부터 각종 영양제나 건강보조식품에 국민들의 시선이 모이고 있으나, 그보다는 위와 같은 기본 수칙들을 철저하게 지키는 것이 우선이고 식품 섭취를 통한 면역력 증강은 차선책이라 할 수 있다.

 

양질의 단백질, 한우가 만드는 건강한 몸

그렇다면 우리 몸의 면역체계는 어떻게 이뤄진 것일까? 면역체계는 항체와 보체로 이뤄지는데 이 항체와 보체는 아미노산들로 구성된 단백질이다. 따라서 항체나 보체가 만들어 지도록 하려면 단백질을 섭취하는 것이 중요한데, 양질의 단백질을 많이 함유하고 있는 한우는 사람이 체내에서 합성할 수 없는 필수아미노산 8종(어린이의 경우 10종)을 포함하고 있어 항체와 보체를 효과적으로 조성시키므로 면역력을 높이는데 도움을 준다. 또 한우에는 면역력 강화를 위한 기본성분인 아연이 풍부하게 들어있다.

이 같은 한우고기가 특히 더 필요한 사람들은 노인과 어린아이들이다. 다른 연령층에 비해 상대적으로 면역력이 낮기 때문에 이들에게는 한우 고기와 같은 육식섭취가 중요하며 채소와 함께 적당량을 꾸준히 섭취하는 것이 좋다. 그래서 ‘오늘 저녁 메뉴는 뭘로 할까?’ 잠시 고민하는 주부에겐, 끓는 육수에 얇게 썬 한우고기를 살짝 담갔다 먹는 ‘한우샤브샤브’ 요리를 추천해본다.