1. 연구목적

 - 국내 한우도축장의 예냉조건 및 예냉감량에 대한 실태조사를 통하여 예냉감량 원인 규명, 포준감량표 개발, 

    규모별 예냉조건 도출, 감량 경감방안 등을 수립 

2. 연구내용

 - 전국 한우도축장 예냥조건 및 얘냉감량 실태조사

 - 한우도축장 실제 개체, 개근 조사

 - 예냉감량 발생요인 분석

 - 한우도체에 대한 표준감량표 개발

 - 예냉감량 개선 및 향후 추진방향 제시

3. 기대효과

 - 지육거래의 공정거래 보장

 - 국내 도축여건에 적합한 예냉실 관리 시스템 보급으로 품질향상에 기여

 - 한우도체의 예냉감량 경감에 따른 거래 중량의 증가로 농가수취가격 상승