1. 조사목적

 - 한우육 섭취에 따른 항산화 활성과 한우육의 면역기능 개선효과에 대해 규명하여 소비자에게 한우육 섭취에 대한 올바른 정보전달

2. 조사내용

 - 한우육 인공소화 분해물 제조 및 항산화 활성 규명

 - 한우육 인공소화 분해물의 면역기능 증진 효과 규명

3. 기대효과

 - 소비자들에게 적색육에 대한 오해를 줄이고 한우육 섭취에 대한 올바른 정보를 전달

 - 한우고기의 우수한 건강기능성 홍보 확대